Pavlova de Chocolate da Nigella

Ingredientes:
Para a base de merengue:
6 claras
300 gr. de açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de vinagre balsamico ou de vinagre de vinho tinto
50 gr de chocolate preto de boa qualidade

Para a cobertura:
Framboesas
Natas- 400 ml ( bem frias )
60 gr. de açúcar
Raspas de chocolate

Preparação:
Pre-aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
Bata as claras até formarem picos, junte o açúcar,
uma colher de sopa de cada vez até acabar o açúcar,
bata até ficar bem firme. Espalhe o cacau em pó,
o vinagre e o chocolate picado em pedacinhos.
Envolva tudo com cuidado até estar bem ligado.
Num tabuleiro de forno ponha uma folha de papel vegetal,
desenhe um círculo com aproximadamente 23 cm de diametro,
pode fazer isto pondo uma forma e com um lápis desenhar um círculo á sua volta.
Espalhe o merengue dentro desse círculo sem o achatar muito.
Ponha no forno e imediatamente baixe a temperatura para os 150º,
marca 2 do fogão a gás. Coza durante 1 hora a 1h15.
Deve ficar bem seco nas beiras mas mais macio no centro.
Decorrido esse tempo desligue o forno,
entreabra a porta e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro.
Na altura de servir, cubra o topo com as natas batidas com o açúcar, polvilhe com raspas de chocolate que pode fazer raspando uma faca numa tablete de chocolate e cubra com framboesas.
Retirado do site

Terrina de Massa e Carne

INGREDIENTES:
* 300g de massa (uso macarronete riscado)
* 4 ovos
* 1 pacote de natas
* 500g carne picada
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 2 tomates maduros
* 1 cravinho
* 1 folha de louro
* 200g de presunto rolado fatiado ou bacon
* sal, óleo, pimenta e manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:
Coze-se a massa em água abundante temperada com sal
e um fio de óleo. Escorra-a e reserve-a. Bata os ovos com
as natas, tempere com sal e pimenta; reserve. Tempere a
carne com sal e pimenta e core-a no óleo. Junte-lhe o tomate
cortado em pedaços, o cravinho e a folha de louro,e deixe
apurar. Retire do lume e reserve.
Unte uma forma rectangular
e cubra-a na totalidade com o presunto ou bacon,
ultrapassando os limites da mesma.
Enforme a terrina,
fazendo camadas
alternadas com a massa,
a mistura de
ovos e o preparado de carne.
Finalize com a massa
e a restante mistura dos ovos.
Dobre o presunto que ficou de fora dos dois lados,
e cubra com folha de aluminio.
Leve ao forno, em banho-maria, a 160ºc por 50 minutos.
Retire, desenforme e sirva.
Acompanhei com uma salada de alface
Retirado do site

Bolo de casca de banana

Ingredientes:
2 ovos
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cascas de banana madura
1/5 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador as cascas das bananas com a água.
Bata e reserve.A seguir, bata as claras em neve e reserve.
Coloque na batedeira a margarina, as gemas, o açúcar, e bata até obter um creme fofo.
Junte as cascas batidas e a farinha de trigo.
Coloque em uma tigela e junte as clares em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Unte uma forma de bolo inglês e enfarinhe.
Despeje a massa, polvilhe canela a gosto e leve para assar em forno médio preaquecido,
até que fique bem moreninho.
Retirado do site

Bolo de carne

1 quilo de carne moída sem osso

1 pacote de sopa de cebola

3 fatias de bacon

1 ovo

um punhado de salsinha e cebolinha

É muito simples.

Em um recipiente, junte a carne moída e a sopa de cebola.

Quando encorpar, acrescente o ovo, a salsinha e a cebolinha.

Trabalhe a massa de carne.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Unte com manteiga uma travessa, forre com o bacon, coloque o bolo de carne.

Envolva o bolo com o bacon e leve para assar.

Assim que ficar corado, enfie um palito e certifique que este saia sem massa. Pronto!

Retirado do site

Linguiça defumada caramelada

500 g de linguiça cozida e defumada0
1 garrafa de cidra ou espumante (utilizei cidra, de qualquer forma o resultado é o mesmo)pimenta calabresa

Corte em rodelas a linguiça. Numa panela em fogo baixo, coloque-as e cubra com a cidra.
Tampe a panela e só retire a tampa, no momento em que a mistura levantar fervura.
Quando a cidra começar a evaporar, acrescente a pimenta.
Com o caldo bem reduzido, a linguiça apresentará um aspecto caramelado.
Retirado do site

Polvo de pobre

Achei tão legau, engraçado que tive que colocar aqui
Retirado do site

Leite creme

Vamos precisar de:

- 1 litro de leite

- 4 gemas de ovo

- 4 colheres de sopa de farinha

- 5 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 casca de limão (apenas o vidrado) ou açúcar baunilhado

- Açúcar e canela para polvilhar(facultativo)

Colocar todos os ingredientes,a excepção do limão e da manteiga numa panelinha.

Bater tudo com a varinha mágica.

Isso mesmo, mais prático não há ,

Acrescentar o limão ou açúcar baunilhado ou ambos se gostarem e a manteiga.

Levar ao lume até engrossar mexendo sempre.

Deitar em tacinhas individuais, numa travessa ou taça a gosto.

Deixar arrefecer.Polvilhar com açúcar e canela

se gostarem e queimar com uma férrea ou queimador até o açúcar ficar caramelizado.

Servir imediatamente.Há quem prefira apenas polvilhado com canela sem o açúcar.

Retirado do site