Pudim de claras de microondas

Ingredientes:
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
Essência de baunilha a gosto

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve acrescentando o açúcar sem parar de bater
até obter um suspiro bemfirme, juntar a baunilha.
Coloque em fôrma depudim sem untar e leve ao microondas por 2 a 3
minutos na potência alta.
Este ficou pronto em 2 minutos e 15 segundos,
maspode variar dependendo do microondas.
Opcional: Eu fiz uma caldinha de caramelo ejoguei por cima depois de pronto.
Decorei com uvas passas.

Para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
1. Numa panela, doure o açúcar, coloque a água e deixe ferver até dissolver todo o caramelo e ficaruma calda grossinha.
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Fantasia Cor de Rosa Sagu

Ingredientes:
1 xícara (chá) de sagu
3 litros de água
1 lata de leite condensado
1 caixinha (200ml) de creme de leite uht
1/3 de xícara (chá) de coco ralado
100 ml de xarope de groselha

Preparo:
Separe 1 litro de água e coloque o sagu de molho por 20 minutos.
Escorra essa água e reserve.
Coloque o restante da água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo, coloque o sagu na panela e
espere cozinhar até as bolinhas ficarem transparentes.
Se necessário, acrescente mais água quente conforme a água for secando.
Quando o sagu estiver cozido, acrescente a groselha e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Coloque o sagu em um recipiente, junte o restante dos ingredientes,
misture bem e leve para gelar.
Retirado do site

Bolo de Morango Diet

Nota Interessante:
A massa do bolo cresce bem e fica alta quando está no forno, mas ao se retirar, murcha e no centro do bolo se forma uma cavidade que serve perfeitamente para se colocar o recheio sem que ele "caia" do bolo. Muito interessante.

Ingredientes:
Massa:
5 ovos separados
2 colheres sopa de água
2 colheres sopa de suco de limão
Raspas de limão
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher chá fermento em pó
2 colheres sopa de adoçante Splenda (Sucralose)

Recheio/Cobertura:
300g de morangos frescos
1/2 xícara de suco de laranja
4 colheres sopa de suco de limão
3 colheres sopa de adoçante
1 pote de iogurte natural desnatado
1 1/2 xícara de ricota low-fat
1 kiwi fatiado e
1 morango grande inteiro para decorar

Modo de Preparar:
Bater claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a água, o suco e as raspas de limão. Juntar a farinha, o fermento e o adoçante.Acrescentar as claras em neve delicadamente. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada de 23cm de diametro, com aro removível, e levar para assar em forno moderado até ficar dourada. Retirar do forno e deixar esfriar.Quando a massa estiver fria, colocar por cima o creme batido no liquidificador e os morangos. Enfeitar com 1 morango inteiro e fatias de kiwi . Manter o bolo refrigerado até a hora de servir.Recheio/Cobertura:
Limpar os morangos e cortar em cubos. Colocar de molho no suco de laranja e no suco de limão com 1 colher sopa de adoçante por 2 horas.No liquidificador bater o iogurte, a ricota e o restante do adoçante até obter uma massa cremosa e homogênea. Aplicar sobre o bolo frio.Rendimento: 12 fatias de 134,54 Kcal
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Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback)

1 1/4 xícara de água morna
Corante alimentício marrom (opcional)
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de melado
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de glúten
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar

Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna,
e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá),
na ordem acima. Ligue no ciclo "Dough" (Massa).
Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.
Modele 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura.
Polvilhe uma superfície com fubá.
Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá.
Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos.
Sirva com manteiga "de verdade", gelada ou amolecida.

Observações importantes:
1) A massa ainda sai da máquina um tanto molinha, mas com um pouquinho mais de farinha é possível modelar os pãezinhos sem deixar a massa dura demais.
2) Em vez de enrolar 6 pãezinhos, eu dividi a massa em 4 pedaços e assei em fôrmas de alumínio descartáveis (21cm x 9,5cm), untadas com spray de manteiga.
3) Os pães não chegam a dobrar de tamanho durante o crescimento dentro das fôrmas. Mas não se preocupem: dentro do forno eles crescem que é uma beleza!
4) Desta vez eu não usei a farinha de glúten porque a minha estava vencida, e não vi diferença alguma. Os pães ficaram fofinhos como sempre!
5) Se quiser servir este pão com uma manteiga parecida com a servida no Outback, é simples: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada. (Use no máximo 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida.)
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Casquinha de frango

200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 peito de frango cozido e desfiado
Salsa e cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Acessórios 20 forminhas de empada

Aqueça o forno a 200°C.
Forre forminhas para empada com os círculos de massa de pastel.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem.
Deixe esfriar.
Em uma panela aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango.
Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta.
Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos.
Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa.
Sirva em seguida.
Dica:
Asse as casquinhas antecipadamente e recheie na hora de servir.
Tempo: 30 minutos
Rende: 20 unidades
Calorias por porção: 58
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Empadinha de Leite Condensado

Massa:
125 gr de farinha de trigo
65 gr de margarina
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ficar lisa.
Forre as forminhas de empadinhas com a massa, o meu deu 14 forminhas.
Coloque o leite condensado, mas não encha até a borda, deixe um pequeno espacinho, pois na hora que está assando o leite condensado faz umas bolhas de ar, mas não se preocupe, não estouram.
Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.

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Taça Alpino

Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Informações sobre a receita:
Exige preparo antecipado.

Ingredientes:
2 tabletes de chocolate Alpino (400 g);
meia xícara de chá de leite;
1 colher de chá de baunilha;
1 lata de creme de leite gelado,
chantilly para decorar.

Modo de Preparo:
Pique 1 tablete e meio do chocolate, rale o restante e reserve.
Em um recipiente junte o chocolate picado e o leite e leve ao fogo,
em banho maria, até derreter.
Retire do fogo e espere amornar.
Bata na batedeira o creme de chocolate com a
baunilha e o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
Em taças individuais, coloque uma camada de creme,
uma camada do chocolate ralado e cubra com mais uma camada de creme.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Ao servir, decore com chantilly.

BROWNIE

INGREDIENTES:
* 200G. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
* 2 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
* 150G. DE MANTEIGA SEM SAL
* 180G. DE AÇÚCAR
* 3 OVOS
* 1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
* 1 XÍCARA OU 140G. DE FARINHA DE TRIGO
* 1 XÍCARA DE NOZES PICADAS RUSTICAMENTE ( EU NÃO USEI. OPTEI POR GOTAS DE CHOCOLATE)

PREAQUEÇA O FORNO EM 180°C/356F°

UNTE E ENFARINHE UMA FORMA RETÂNGULAR MÉDIA.DERRETA O CHOCOLATE, A MANTEIGA E O CHOCOLATE EM PÓ EM BANHO-MARIA OU NO MICROONDAS ATÉ VIRAR UM CREME.BATA ESTA MISTURA COM O AÇÚCAR. ADICIONE OS OVOS E A BAUNILHA E MISTURE BEM.ACRESCENTE A FARINHA E CONTINUE BATENDO.DESLIGUE A BATEDEIRA, JUNTE AS GOTAS DE CHOCOLATE OU AS NOZES E MISTURE DELICADAMENTE.LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS ( FAÇA O TESTE DO PALITO - ELE DEVERÁ FICAR COM MIGALHINHAS MOLHADAS GRUDADAS).ESPERE ESFRIAR NA PRÓPRIA FORMA.CORTE EM QUADRADINHOS E SIRVA ACOMPANHADO DE SORVETE DE CREME E CALDA QUENTE DE CHOCOLATE.

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Biscoitinho de Batata-doce

nível: fácil
tempo de preparo: 1h e meia
rendimento: uns sessenta biscoitinhos

INGREDIENTES:
2 xícaras de batata
2 xícaras de açúcar
400g de manteiga
500g de amido de milho
100g de farinha de trigo
um pouco de sal

MODO DE PREPARO:
amasse bem depois faça bolilhas, tirinhas ou use um cortador (no meu caso, usei um de coelhinho) e leve ao forno para assar. Dica: Coloque nuns saquinhos, amarre com umas fitinhas e fica um ótimo mimo de Páscoa.
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Queijadinha

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Bata no liquidificador o coco, os ovos, a manteiga e o leite condensado por 3 minutos.
Junte a farinha de trigo e bata por 15 segundos.
- Distribua o creme em 10 forminhas de papel, próprias para muffin,
e disponha numa assadeira.
- Leve ao forno por 20 minutos, até dourar a superfície,
ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo.
Fica bem bonita se decorada com coco em fitas ou coco queimado.
Bom Apetite !
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Biscoitos 1, 2, 3 - Receita simplificada

Ingredientes:
- 250g de margarina sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- pedaços de goiabada, geléia, ou fruta seca para decorar

Preparo:
Misture os três primeiros ingredientes até tornar uma massa homogênea.
Faça umas bolinhas e coloque um pedaço de goiabada sobre cada uma.
Asse em forno baixo por aprox. 50 minutos.
Após assar passe no açúcar.
Rende 40 biscoitos.
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Bolo Pudim

Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos
1 chávena de chá de açucar
1 chávena de chá de leite morno
2 chávenas de chá de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó

Para o pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma lata de leite comum
Para o caramelo:
2 chávenas de chá de açucar
meia chávena de chá de água

Preparação:
Começe por fazer o caramelo e com ele barre uma forma média de buraco.
Faça o pudim, batendo muito bem todos os ingredientes na batedeira até ficar em espuma. Reserve.
Faça agora o bolo. Bata as claras em castelo e adicione-lhes as gemas, uma a uma, e batendo bem entre cada adição. Junte depois o açucar e o leite morno, batendo sempre com a batedeira. Junte depois a farinha juntamente com o fermento, aos poucos e envolvendo delicadamente.
Ponha na forma caramelizada o preparado do pudim e por cima o preparado do bolo. leve ao lume a cozer em banho-maria durante mais ou menos 50 minutos ou até o pudim estar cozido. Desenforme só quando estiver quase frio.
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Creme de Bis

Ingredientes:
- 01 lata de creme de leite sem soro
- 01 lata de leite condensado
- 01 pacote de bis

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, despeje em taças individuais, decore com pedacinhos de Bis picado e ponha no freezer por 1:30h.
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Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes:
♦ 500 g de abóbora cortada em cubos
♦ 250 g de açúcar (a quantidade de açúcar é sempre a metade da de abóbora)
♦ 1 colher de sopa de côco ralado (prefiro o ralado fresco)
♦ canela e cravo a gosto

Modo de preparo:
Passo 1: Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio.

Passo 2: Misture os ingredientes, e deixe no fogo.

Passo 3: Quando começar a caramelizar, adicione água (eu coloquei meio copo).
Passo 4: Deixar apurando o doce até ficar na consistência desejada. Eu deixo sempre secar muito, para que o doce fique para comer de colher e passar no pão. Uma delícia.

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Cream cheese de festa

Usei:
3 colheres de sopa de cream cheese
1/4 de uma cebola pequena
1/2 xícara de folhas de salsa
1 colher de sopa de azeite
1/2 caixinha de creme de leite
sal

Fiz assim:
Bati todos os ingredientes no processador.
Depois passei uma camada generosa em fatias de pão fresco
e coloquei no forno para aquecer.
Quando saiu do forno já estava delicioso,
mas aí eu povilhei queijo parmesão e "maçariquei"
até criar uma casquinha. Bom demais!

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Meatloaf Bolo de Carne Americano

Ingredientes:
500g de carne moída (usei patinho)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
2/3 xícara de leite (também uso desnatado)
1 cebola grande picada
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Molho:
2/3 xícara de catchup (usei o Heinz)
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Pouco menos de 1/2 xícara de água
1 1/2 colher (sopa) de molho inglês (usei o Lea & Perrins)
1 1/2 colher (sopa) de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180°.
Misture a carne, a aveia, o leite, a cebola, o sal e a pimenta.
Coloque em uma fôrma de bolo inglês, untada com manteiga.
Misture bem os ingredientes do molho e espalhe por cima.
Asse por 1 hora e meia.
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