Frango Assado ao Creme da Nigella

Ingredientes
12 coxas de frango (cerca de 1,25kg)
500mL de buttermilk*
60mL de óleo (usei de soja), mais 2 colheres (sopa)
2 dentes de alho amassados descascados
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão amassados
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de maple syrup

Modo:
coloque as coxas dentro de um saco plástico (limpo), adicione o óleo. Dissolva os demais ingredientes no leite talhado (ou no buttermilk), junte ao frango. Feche e mexa bem para distribuir os temperos no frango. O ideal é marinar de um dia para o outro, mas é possível deixar 30 minutos (e no máximo 2 horas) marinando fora da geladeira.
Pré-aqueça o forno em 220ºC. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as coxas sacudindo para retirar o excesso de líquido. Regue os pedaços com as duas colheres a mais de óleo, asse por 30 minutos, ou até que esteja dourada, mesmo que haja pontos queimados. O tempo pode variar, deixei por uns 50 minutos.
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